Ramallo y San Pedro: Manipulación de alimentos para pescadores
Dos nuevos encuentros se realizarán en las ciudades de Ramallo y San Pedro los días 6 y 8 de marzo respectivamente. Este curso da continuidad a la serie comenzada en febrero con el propósito de capacitar a las personas en la correcta manipulación de alimentos, en especial a los a pescadores que integran grupos de Cambio Rural del INTA.
as enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Muchas de las enfermedades, tienen su origen en el acto mismo de manipular los alimentos en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria.
Los tallere
La propuesta tiene como objetivos conocer las formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo; comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de alimentos en toda la cadena alimentaria hasta su llegada a los consumidores; capacitar al manipulador en las bases de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y Claves de Inocuidad, con prácticas sencillas articuladas a los procedimientos que conlleva la actividad pesquera.
Los temas a abordar en estos dos nuevos encuentros incluyen las generalidades y vinculación de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) asociadas a la actividad pecuaria; Propuestas y recomendaciones para la elaboración de platos terminados y conservas a partir del conocimiento de las Claves de Inocuidad Alimentaria, como estrategia de Valor Agregado; como actividades prácticas: “Lavado de manos”; “Trapo blanco”; “Agua segura”; además de generar un debate para la corrección de procedimientos a partir de la dinámica operatoria de la actividad pesquera con la intervención de los participantes capacitados.
Detalle de los encuentros
Organizados por el INTA (a través de las Estaciones Experimentales Agropecuarias San Pedro y Delta del Paraná), con la Secretaría de desarrollo local de Ramallo, se realizarán dos encuentros según el siguiente programa.
- Fechas y lugares:
Miércoles 6 de marzo, 18 hs, Honorable Concejo Deliberante de la Municipalidad de Ramallo, Buenos Aires, Argentina.
Viernes 8 de marzo, 14 hs, Club Casting y Pesca de San Pedro, Buenos Aires, Argentina.
- Capacitadores:
Ingeniero Agrónomo Bernardo Andino – Coordinador PROHUERTA – INTA Agencia de Extensión Rural San Nicolás
Técnica en Calidad de Alimentos Natalia Biaggini – Pasante PROCAGRA – INTA AER San Nicolás
Para mayor información:
Ing. Agr. Andrea Sciandalasini, Secretaría de Desarrollo Local de la Municipalidad de Ramallo. Tel: 03407-422900, int 226. Celular: 03407-15583781. Email: andreasc_2005@hotmail.com
Ing. Agr. Raúl Alvarez, Cambio Rural, INTA Delta del Paraná. Tel: 011-4749-0181. Email:ralvarez@correo.inta.gov.ar
Ing. Agr. Bernardo Andino (INTA San Nicolás) y Técnica Natalia Biaggini (pasante PROCAGRA). Echeverría 8. Tel: 0336 4423554. Email: intasn@arnetbiz.com.ar
